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食堂里的食物味道為什么會(huì)不同？

來源：rehomain.com 發(fā)布時(shí)間：2021年11月18日
   員工食堂承包公司來告訴你，為什么食堂里的食物味道跟平常吃的有所不同！
   1、規(guī)模

   這么多人的數(shù)量，需要在兩三個(gè)小時(shí)內(nèi)完結(jié)，一些在食堂里詳盡費(fèi)時(shí)的技巧是欠好運(yùn)用的。蒸、煮、煎和炸能夠解決大多數(shù)菜肴，縮短烹調(diào)時(shí)刻。蒸鍋還會(huì)蒸各種菜肴，炸鍋一次開火會(huì)將雞丁、肉、魚排全部需要過油的食材處理完結(jié)。


   2、經(jīng)濟(jì)
   食堂也是要考慮本錢的，最直接的是考慮產(chǎn)量。有時(shí)100斤的綠色蔬菜可能有30或40斤不算。這不合算。盡管會(huì)有一兩到蔬菜，但是更多的是出成率高的蔬菜。此外，加工的人力本錢也應(yīng)該考慮在內(nèi)，耗時(shí)的食品材料要么是半成品，要么便是干脆不做。這便是食堂的菜看起來大不相同的原因。
   3、安全
   為成百上千人煮飯，全部都以安全為中心。不像在家里做，最多只有少數(shù)人腹瀉，稍微正式一點(diǎn)的餐廳總是把安全放在第一位，談?wù)擄L(fēng)味。全部的菜都過水過油，是做長一段時(shí)刻，絕不半熟，所以你們會(huì)訴苦，吃的菜太老，不新鮮。

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