現(xiàn)在對于蔬菜的配送方式,是很多企業(yè)單位食堂所熱衷的,給后廚在時間調整上面也留出了很多的休息時間,不必為了到處買蔬菜而奔走。下面隨食材配送的小編一起來了解下。
還有的就像我們知道的,例如在配送過程中我們要注意把不能擠壓的蔬菜區(qū)分開來,所以說西紅柿和土豆就不能擠壓在一起,這樣會壓碎西紅柿。有的容易泛黃的蔬菜不能擺放時間過久,一定要放在保鮮的冷柜里面比較好。還有蔬菜的水份和口感也是需要我們在蔬菜配送過程中進行保鮮的,運輸?shù)筋櫩湍抢镆欢ㄒx擇較快的路線,能縮短運輸時間。
還有的,再例如我們的有些一年四季都有的蔬菜可以放在常溫地方就可以了,對于不一樣的配送蔬菜都有不一樣的對待方式,尤其是我們的品種比較少的蔬菜,一定要妥善保管才行。還有很多的菜類比如說青菜、白菜、生菜、卷心菜等這樣的菜類,用常溫的地方擺放,這樣的蔬菜很容易失去色澤,所以要第一時間內把他吃完。