張家界工廠食堂外包提醒大家每天多吃這些食物,可以幫助你補鈣
據(jù)醫(yī)學專家們說,人體補鈣的方式還是多在日常飲食中選擇天然的食物,每天堅持吃這些食物,比如牛奶和豆制品,其鈣含量能夠滿足一個人的需要,尤其老豆腐中的鈣含量高,又適合人體吸收;對于患有乳糖不耐癥的人,則可以選擇飲用酸奶。
牛奶是的補鈣食品
1.含鈣多的食物,大致分類如下:
奶制品、豆制品、海帶和蝦皮、動物固體等。不過,補鈣的同時,還需要曬下太陽,有助皮膚合成維生素D,促進鈣吸收。除此之外,還有酸角,酸角人稱“鈣中”。
張家界工廠食堂外包指出很多人會認為鈣含量最豐富的是牛奶,其實在日常食物中含鈣量最豐富的是芝麻醬,每100克芝麻醬中的鈣含量為1057毫克。芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)。
2.什么是高鈣?高鈣的概念:
2008年,衛(wèi)生部專門出臺了《食品營養(yǎng)標簽管理規(guī)范》,規(guī)定每100克固體食品中鈣含量≥240毫克,每100毫升液體食品≥120毫克時,才可以標注“高鈣”。但這只是告訴消費者,該食品中鈣含量達到了一定量標準。以后買東西的時候,可以按照這個標準來看它們的食品成分表,如果達不到這個標準,均不合“高鈣”的要求。
芝麻醬是非常好的補鈣食品
3.高鈣牛奶不如普通的純牛奶對健康有利:
鈣吸收好不好,看鈣的狀態(tài)。研究表明,即使食品達到了“高鈣”的標準,但想借此起到 “補鈣”的作用,也不實際?!澳门D虂碚f,本身就是一種含鈣量很高的食物,再往里面加鈣意義不大?!备哜}牛奶里加的大多是碳酸鈣。這種鈣在人體內(nèi)的吸收效果并不是很理想。在牛奶中加入過多的鈣、鐵、鋅等無機鹽,如果不能吸收,反而會對人體腎臟以及消化系統(tǒng)造成很大負擔。由此可見,高鈣牛奶還不如普通的純牛奶對健康有利。
4.鈣的吸收,跟營養(yǎng)配比有關(guān)
鈣的吸收與其他營養(yǎng)物的配比也有很大關(guān)系,比如鈣和鎂以2:1的含量同時攝取,比較容易被吸收;多曬太陽可以促進人體骨骼維生素D的存積,維生素D可以促進鈣吸收。一些餅干雖然含鈣量很高,但是其脂肪含量也很高,這種情況下,鈣就很難被人體吸收。5.平時多吃高鈣食物:
(1).芝麻醬 芝麻醬是非常好的補鈣食品,含鈣量不遜色于奶酪。芝麻本身有硬殼,營養(yǎng)素的消化率也低,但經(jīng)過磨制成芝麻醬,消化率大大改善。芝麻醬美味可口,吃1大勺芝麻醬,大概相當于25克的量,其中所含的鈣可達200毫克左右,實在不可小視。除了大量的鈣之外,芝麻醬還提供了
(2).牛奶 “牛奶是的補鈣食品”,專家教授們這樣強調(diào),“沒有一種食物的補鈣作用能和牛奶相提并論”。鈣是人體內(nèi)含量最多的一種無機元素,有許多重要的生理功能。牛奶是補鈣的食品之一,別的食物難以替代。原因是牛奶含鈣豐富,每100克牛奶含鈣量達110毫克,并且人體對牛奶中的鈣的吸收率可達40%。成年人每天鈣的推薦攝入量是800毫克,最新的中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查結(jié)果顯示,我國成年人從一日三餐中能獲得389毫克鈣,其余的410毫克鈣則需要通過牛奶等食物來補充。
多吃小蝦皮和貝類等海產(chǎn)品補鈣
(3)豆腐 豆腐是的植物補鈣食品。這是因為凝固豆腐時要加入含鈣的凝固劑,所以不喝牛奶的人應有意識地多吃豆腐,既補了鈣,還獲得大量蛋白以及大豆中的生物活性物質(zhì)。然而,內(nèi)酯豆腐卻不是鈣的好來源,因為其中沒有添加含鈣凝固劑,而是使用葡萄糖酸內(nèi)酯作為凝固劑。同時內(nèi)酯豆腐水分太多,蛋白質(zhì)和鈣的含量都很低。
除了豆腐,還有豆腐干等豆制品。
(4)海產(chǎn)品 還可以多吃小蝦皮和貝類等海產(chǎn)品補鈣。每百克蝦皮含鈣991毫克,每百克蝦米含鈣555毫克,可以短暫代替牛奶進行補鈣。蝦皮的含鈣量很豐富,僅次于芝麻醬。蝦米營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
(5).奶酪 奶制品是食物補鈣的選擇,奶酪正是含鈣較多的奶制品,而且這些鈣很容易吸收。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成,含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分,是的食品。奶酪能增進人體低抗疾病的能力,促進代謝,增強活力,保護眼睛健康并保持肌膚健美。奶酪的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用,有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡,防治便秘和腹瀉。
(6)黑豆 黑豆的鈣含量也很豐富,比平常的黃豆含量高。黑豆中蛋白質(zhì)含量相當于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆含有18種氨基酸,特別是人體必需的8種氨基酸。
黑豆基本不含膽固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人體吸收利用,又有人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。